1924年4月30日 – ）は東京生まれ。実業家。1958年ヨーカ堂（現イトーヨーカ堂）を設立し、同社代表取締役社長に就任。1973年ヨークセブン（現セブン-イレブン・ジャパン）を設立し、同社代表取締役社長に就任。同年デニーズジャパンを設立し、同社代表取締役社長に就任。1978年セブン-イレブン・ジャパン会長、1978年日本チェーンストア協会会長。1981年デニーズジャパン会長。

１．異父兄・伊藤譲
母が商人の鏡なら、異父兄伊藤譲は私にとって商人の師であった。兄がいることを知ったのは5歳の時で、兄は18歳だった。兄は母の弟（吉川敏雄）がやっていた洋品店をのれん分けしてもらう形で、1940年に浅草で店を持った。それが羊華堂・浅草店である。独り立ちした兄は、今度は母と私を引き取ってくれた。既に戦時色一色で統制が始まっていたころだ。真面目で働き者の兄は、絶対に仕事に手抜きをしない人だった。「開店の時は誰しも神棚にお供えをして拝む。祈るような真摯な気持ちをいつまでも忘れないことだ」。人生とお客様と仕事への真摯さを、私は兄から学んだ。
　統制下の商売は楽でも、売るものがなくなってくれば生活は苦しい。結婚して夫婦と子供が3人、それに母と私の大家族だったから、食べるのに精一杯だったはずだ。体が弱くて兵隊には行かなかった兄は、志願して曙ブレーキなどの軍需工場に働きに出た。そんな環境の中で、自分は小学校しか出ていないのに、父親が違う私に上の学校に行けと勧めてくれた。商業学校で終えるつもりだった私が専門学校に進めたのは兄のお蔭である。月々の学費と下宿代は当時の専門学校出の初任給に相当する50～60円はかかった。兄の収入の三分の一ぐらいを私が使っていたことになる。
　自分は不条理な運命に弄ばれながら、人間はそこまで人を思いやり、温かくなれるのか。誠心誠意の無私の人、兄は戦後、羊華堂が年商一億円になり、これからという時に44歳で亡くなる。氷雨の中、軍用コートを荒縄で縛り付けた兄が喘息でせき込みながら、自転車を懸命にこぐ姿が目に焼き付いて離れない。

２．商売の原点
終戦後、母と兄が商売を再開したのは足立区千住だった。東京の下町でも浅草や上野が商業の一等地なら、千住は二等地以下だろう。千住は商店街を抜けると田畑が広がる場末の商業地だったが、戦災は比較的軽く、後背地が拡がっていた。周囲は菓子や履物、雑貨などの町工場が集まった職人や工員の多い町で、国鉄常磐線、東武伊勢崎線で郊外と繋がっていた。
　中華そば屋の軒先を借り、戦災を免れた行李一杯のメリヤスの下着を元手に、母と兄が始めた2坪（６・６㎡）の店に転がり込んだのは、私が21歳の時だった。物のない時代。統制が続く闇市の全盛期でもあった。闇に手を出さなかったと言えばウソになるが、羊華堂は正札販売を貫いた。しかも、1ダース売って2枚分の儲けという意味の「2枚儲け」（粗利率17％）は、一般の小売価格より2割は安かった。「お客様あっての商売」という母と兄の信念が支えだった。闇でボロ儲けした人は気が付くと多くが消えていた。
　移転を繰り返して店が大きくなり、店員も増えていく。兄は「仕入れと勘定は人に任すな」と言って、帳場と仕入れは私が受け持たされた。電話帳で売ってくれる先をしらみつぶしに調べ、浅草橋や横山町の問屋に毎日自転車で通った。売れた分だけ仕入れる。1日１回転の商売だった。問屋は実績のない客には現金でしか売らない。その商品を薄利で売るのだからミスは許されない。一度、暖冬で１万足仕入れた足袋が５千足売れ残る失敗をしたが、値引きでさばくという安易な商売はできないことが身に染みた。ヨーカ堂は、創業以来、商品仕入れに手形を切っていない。

３．私と鈴木敏文氏
創業者のトップ交代は難しい。私は６５歳を区切りと考え、以前から次期社長は鈴木敏文副社長（現社長）と心に決めていた。ヨーカ堂グループにとってかけがえのない存在になったセブンイレブンは、鈴木社長でなければここまでの成功はなかったろう。個人事業主である１万人に近いフランチャイズ店のオーナーさんをきちんとした契約を結び、分かりやすい方針を示して説得し、反復して指導する。鈴木社長がシャカリキになって進めた「業革」が、一店一店間違いのない店づくりを心がけた伝統と一緒になって、厳しい経営環境の中で何とかヨーカ堂がもっている理由だろう。
　私は中小企業経営者の恐怖心と、世の中から生かされているという感覚が人一倍強い人間だ。大組織の統率に必要な論理（ドグマ）と冷徹さは経営者の大事な要素であり、私にはないものを天才肌の鈴木社長は持っている。人生観が違うように、経営者として負った”業“の種類も違う二人が、足りないものを補い合ってやってきた。世間では「商人の伊藤とテクノクラートの鈴木は水と油」と言われるが、”情“と”理“の違いだろう。うまくいかないのが当たり前の世の中で、うまくいったのだから稀有なことではある。

４．ドラッガー先生
先生とはもう２０年近く、自宅に招待し合う家族ぐるみの交際を続けている。お互いに訪問し合った時に、お話をうかがうのが何よりの楽しみだ。経営者というより経世家の先生は、市場を見る「虫の目」と「歴史の目」、世界を鳥瞰する「鳥の目」で、時代の先を見る目を持たれた方だ。私に時代の潮目を読み取る目があったとすれば、先生の謦咳に接したお陰と思う。
　服装や食べ物、住宅には無頓着で生活は極めて質素だ。唯一の贅沢はロンドン時代から始められた日本画（墨絵）の収集ぐらいだろう。先生の温かい人間性に触れたのはその陰徳を知った時である。NPO（非営利組織）のボランティアに贈るドラッガー賞というのがある。刑期を終えた人が運転免許を取得して正業に就けるように支援する団体などを表彰、支援している。ドラッガー先生を通じ、多民族社会の米国が適者生存の厳しい競争社会の半面、弱者に手を差し延べる人間的な社会であることを知った。生き馬の目を抜くウォール街が少数株主の権利を大切にするのも、先生が指摘された「年金革命」で大衆が参加した資本市場のバランス感覚だろう。次男の順朗（セブンイレブン取締役）はクレアモント大学の経営大学院に留学し、直接先生の薫陶を受けた。